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| TORTITAS DE PAPAS VIKINGAS |
Las tortitas de papa vikingas, se sirven para el paladar salado o dulce, según la preferencia. Para servir, agregas miel de maple o crema, si prefieres el toque salado, las coronas con 'pico de gallo', tomate picado con cebolla y cilantro.
TORTITAS DE PAPA VIKINGAS
En cuestión de minutos tienes un palto vegetariano para servir o bien acompañado con una ensalada verde o Dip de Aguacate. Las comes calientes, recién salidas del sarten o frías.
Ingredientes:
6 papas grandes, blancas o amarillas.
8 oz de queso de granja.
1-2 huevos
1 lata pequeña de elote en granos.
sal y pimienta.
1/2 taza, 4 cucharadas, de harina de trigo
Preparación:
- En agua hierviendo con 1 cucharada de sal, agregar las papaas peladas y cortadas en trozos.
- Dejar hervir a fuego medio hasta que estén blandas.
- Escurrir el agua y machacar las papas.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Agregar el queso, lso granos de elote, y huevos.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Revolver bien la mezcla y con las manos formar bolitas medianas.
- Pasar cada bolita sobre harina para que no se pegue al freír.
- Aplanar cada bolita para formar las tortas.
- En aceite caliente, freír cada torta, por 2 minutos cada lado.
Servir fría o caliente. Estas tortas Vikingas, pueden ser parte de la merienda escolar o acompañantes de una Piloyada.
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Foto Por Cortesía: EdnaVecky
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