COCINA VEGETARIANA: POTAJE A LA ITALIANA

ALCACHOFAS

Dietas Para Adelgazar

INGREDIENTES DIETA SANA para 4 personas

-3 Alcachofas, zumos de limón.

-1 Zanahoria.

-2 Patatas.

-1/2 Coliflor.

-400 gramos de guisantes.

-100 gramos de mantequilla.

-200 gramos de arroz.

-100 gramos de queso rallado
- sal

                                                   

COLIFLOR

PREPARACIÓN DIETA SANA:      

                                                                                    

1.- Se limpian las alcachofas, quintandoles las hojas duras y los tallos, así como la pelusa central, y se despuntan, cortándolas después a gajos y se dejan en agua con zumo de limón.

2.-Se raspa la zanahoria y se parte a rodajas; se pelan las patatas, se lavan y se cortan a dados.

3.-Se divide la coliflor en brote, eliminando las partes duras y se lava.

4.-Una vez desgranado los guisantes, se echan todas las verduras en una cazuela en la que previamente se ha fundido la mantequillas, y se saltean unos minutos, removiendo con una cuchara de madera.

5.-Se sala, se cubren después con agua las verduras y se deja que hierva.  

6.-Luego se baja la llama y se continúa la cocción unos 40 minutos, con la cazuela tapada, se agrega el arroz, se prosigue la cocción por 15-20 minutos, añadiendo agua si es necesario y rectificando con sal.

8.-Se sirve en sopera y se salpica con el queso rallado, también puede tomarse frío o caliente.

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