POTAJE DE ARROZ CON POCAS CALORÍAS

Potaje de Arroz

RECETA DE POTAJE DE ARROZ

Limpiar bien todos los productos que vengan del campo, que vayamos a utilizar en nuestra cocina, con un buen chorro de agua para liberarlos de la suciedad.

Ingredientes para cuatro personas

-6 Tomates maduros, pero enteritos.

-3 Cebollas.

-20 Gramos de harina

-Un par de dientes de ajo.

-1,5 l. de caldo de carne.

-3 pimientos morrones en conserva.

-80 gramos de arroz.

-0,5 dl. de aceite de oliva virgen. (Un vaso pequeño de aceite)

-Sal, pimienta y perejil.

Preparación

1.-Pelamos las cebollas, la cortamos en rodaja y la doramos en el aceite de oliva virgen caliente.

2.-Añadimos los tomates ya pelados anteriormente, sin las semillas y cortados a trocitos y lo rehogamos todo a fuego fuerte, a continuación lo espolvoreamos con la harina y lo dejamos cocer un poco más.

3.-Le echamos el caldo de carne, le picamos también los dientes de ajo y el perejil y salpimentamos. Debemos de dejar cocer todo durante 40 minutos.

4.-Una vez transcurrido los 40 minutos, pasamos todo lo de la cacerola por un colador chino o, por un pasapuré y a continuación lo colocamos nuevamente al fuego y le añadimos el caldo de su cocción.

5.-Cuando empiece a hervir, añadimos el arroz y los pimientos morrones cortados a trocitos pequeños. Comprobamos el punto de sal. 

6.-Dejamos cocer unos 30 minutos más y servimos.

COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO / Foto Por Cortesía: Fotolia 

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