RECETA DE SOPAS Y GUISOS
SEPIAS GUISADAS CON ESPINACAS
Ingredientes; para cuatro personas.
-800 gramos de sepia pequeña limpia.
-250 gramos de espinacas frescas.
-1 Cebolla.
-1 Diente de ajo.
-1 vaso de salsa de tomate.
-1 y 1/2 vasito de vino blanco seco.
-20 gramos de piñones.
-2 cucharadas de aceite.
-Sal y pimienta.
Preparación:
1.-Lavar bien las espinacas, la cocemos en agua con sal durante 5 minutos y la escurrimos bien.
2.-A continuación calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla cortada en rodajas finas y el ajo pelado y troceado, removiendo de vez en cuando, hasta que el ajo esté dorado. Retiramos el ajo y lo desechamos. Incorporamos las sepias bien limpias y mezclamos todo bien.
3.-Salpimentamos, vertemos el vino blanco y cocinamos hasta que se evapore. Tapamos la cazuela y cocemos a fuego lento 10 minutos. Agregamos las espinacas y la salsa de tomate y continuamos con la cocción 30 minutos más.
4.- Distribuimos los piñones en la bandeja de horno y lo tostamos a 160ºC en el horno precalentado, removiendo de vez en cuando. Lo incorporamos a la cazuela unos minutos antes de finalizar la cocción y servir enseguida, bien caliente.
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