Atún fresco con brochetas de piña
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RECETA DE ATÚN FRESCO CON BROCHETAS DE PIÑA
Ingredientes para la receta de "Atún fresco con brochetas de piña".
-500 gramos de lomo de atún fresco en 4 filetes
-400 gramos de piña natural cortada a dados
-8 varillas de madera para montar las brochetas de piña
-1 Vaso de zumo de naranja
-1 Cucharadita de fécula de maíz disuelta en una cucharada de agua
-3 Cucharadita de postre de semilla de sésamo tostadas.
-5 hebras de azafrán natural
Preparación de la receta de "Atún fresco con brochetas de piña".
1.-Empezamos ensartando los dados de piña en las varillas, a continuación doramos las varillas de piña en una sartén caliente, unos dos minutos por cada lado.
2.-En una parrilla antiadherente freímos los filete de atún, procurando que queden algo crudo por dentro para que estén más jugosos.
3.-A continuación ponemos el zumo de naranja, la fécula disuelta en agua y el azafrán en un cazo a fuego lento hasta que espese.
4.-Vertimos la salsa conseguida anteriormente sobre los filetes de atún y las brochetas, después podemos espolvorea sobre el plato las semillas de sésamo.
5.-Servimos caliente.
Sugerencia: Para que las varillas de madera no se quemen, las tenemos que sumergir durante 30 minutos en agua.
COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO
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