ROLLITOS DE GALLO RELLENOS

El Gallo, de carne blanca, muy sabrosa y digestiva, llamado también Pez de San Pedro. es idóneo para preparar Recetas Bajas en Calorías,  ya que u contenido en grasa es muy bajo, por lo que si quieres Bajar de peso, este puede ser un gran aliado, ademas en esta Receta llena de Salud, no se te hará monótono el realizar un buena comida.




Edición y fotografía: Miguel Monje Torreño

rollitos de gallo rellenos

Ingredientes Receta de Gallo
2 gallos medianos2 pimientos verdes de freír1 lata de pimiento del piquillo pequeña2 chalotas1 cuchara de pan rallado4 cucharada de aceite de olivaSal, pimienta
Elaboración Receta de Gallo
Pedir al pescadero que separe los gallos  en filetes (no olvidar pedir espinas y cabeza; se pueden congelar y servirán para hacer una caldo par una buena Sopa de pescado o Marisco). Una vez en casa, lavarlos y dejarlos en la tabla con la parte se la piel hacia arriba. Salpimentar.
Pelar y picar las chalotas y rehogar con  poco de aceite de oliva; añadir los pimientos verdes lavados, desprovistos de tallo y semillas y picados menudos. Dejar hacer suave 10 minutos; incorporar entonces los piquillos con parte del liquido de laconserva y cocer suave para que se unan los sabores. Separar del Fuego y triturar con la batidora.
Untar los filetes de gallos con esta pasta; enrollar con cuidado y sujetar con un palillo para que no se abran al cocinar; colocarlos en una fuente de horno ligeramente engrasada; espolvorear con pan rallado, regar con un hilo de aceite de oliva y asar en el horno a 210º C alrededor de 5 minutos.
Y listo nuestra Receta Perder Peso, servir caliente. Como guarnición se pueden poner unos espárragos.
Valores nutricionales por ración

Energía [kcal]	207		Calcio [mg]	49,1		Vit. B1 Tiamina [mg]	0,081
Proteína [g]	13,4		Hierro [mg]	1,4		Vit. B2 Riboflavina [mg]	0,11
Hidratos carbono [g]	9,9		Yodo [µg]	14,6		Eq. niacina [mg]	5,6
Fibra [g]	2,6		Magnesio [mg]	50,7		Vit. B6 Piridoxina [mg]	0,58
Grasa total [g]	12,1		Zinc [mg]	0,57		Ac. Fólico [µg]	26,2
AGS [g]	1,9		Selenio [µg]	19,8		Vit. B12 Cianocobalamina [µg]	0,77
AGM [g]	7,4		Sodio [mg]	684		Vit. C Ac. ascórbico [mg]	86,0
AGP [g]	1,7		Potasio [mg]	318		Retinol [µg]	0
AGP/AGS			Fósforo [mg]	201		Carotenos [µg]	1683
(AGP + AGM)/AGS						Vit. A Eq. Retinol [µg]	405
Colesterol [mg]	42,1					Vit. D [µg]	Trazas
Alcohol [g]	0					Vit. E Tocoferoles [µg]	2,2
Agua [g]	169

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