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| AJO BLANCO MECIETENCE |
RECETA
DE
AJO BLANCO MECIETENSE
Ingredientes: para 3 personas. Ajo Blanco Mecietense.
-2 huevo crudo
-1 cabeza de ajos
-50 gramos de almendras crudas sin piel
-1 tazón lleno de migas de pan del día anterior o, de hace unos días
-Un cuarto de litro de aceite de oliva virgen extra
-2 vasos de agua
-1 vaso de vino blanco seco
-Sal
Ingredientes: Para la guarnición.
-Uvas negras o bolitas de manzana.
Ingredientes: Para la guarnición.
-Uvas negras o bolitas de manzana.
Preparación: Ajos Blanco Mecietense.
1.-En primer lugar, comenzamos a batir los huevos en un plato hondo con un tenedor. A continuación, colocamos a fuego medio, una cazuela grande con el aceite de oliva virgen extra, una vez que esté caliente el aceite, añadimos los huevos batidos, removiendo bien con una cuchara de palo y, una vez que estén revueltos los huevos, se les añade un vaso de agua y el vaso de vino blanco.
2.-Dejamos que cueza todo poco a poco a fuego mínimo y, mientras, ponemos a remojar las migas de pan en un bol con otro vaso de agua, transcurridos unos minutos, las ponemos a escurrir bastante.
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| MORTERO GRANDE |
3.-A continuación, pelamos los ajos y los echamos en el mortero junto con las almendras (machacando todo muy bien) incorporando seguidamente, poco a poco, las migas de pan, ya escurridas.4.-Una vez machacada todas las migas de pan con las almendras y los ajos, echamos todo ésto a la cazuela, (donde se está cocinando lentamente los huevos revueltos) sazonando con sal y dejando cocer unos minutos más a fuego fuerte, sin dejar de remover.
5.-Por último, dejamos enfriar y servimos en cuencos, adornado con la guarnición elegida, que pueden ser uvas o bien bolitas de manzana lavadas y peladas.
6.-Se come mojando pan en él.
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Foto Por Cortesía: Grupo LM.
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