FILETES DE MERLUZA EN PAPILLOTES

EXCELENTE RECETA PARA SEMANA SANTA

FILETES DE MERLUZA EN PAPILLOTES

RECETA DE PESCADO
RECETA DE FILETES DE MERLUZA
EN PAPILLOTES

Una receta rápida, sabrosa y muy digestiva

Ingredientes para la receta de pescado. Filetes de merluza en papillotes

- 2 filetes de Merluza sin piel ni espina

-2 Zanahorias peladas y cortada en  bastoncitos

-1 ó 2 tiras de Apio, cortado a bastoncitos y limpio de hebras  

-2 tomates crudo, pelados y cortado a trozos  pequeños

-Un puñado de guisantes

-unas hojas de espinacas crudas, cortadas a  trocitos
-Unas ramitas de perejil

-Aceite de oliva virgen extra

-Una pizca de sal, y jengibre.
 50 ó 100 gramos de piñones (pelados)

Preparación de la receta de pescado. Filetes de merluza en papillotes

Filetes de Merluza limpios y sin 
espina

1.-En primer lugar, limpiamos con cuidado de espinas  los filetes de merluza (previamente lavados en agua fría y secados con papel de cocina).

2.-A continuación, Recortamos dos láminas de papel de aluminio,de 30 x 30 centímetros .

3.- Seguidamente, extendemos en cada mitad de cada una de las lámina de aluminio, un pequeño chorreón de aceite de oliva virgen extra, y procedemos a colocar sobre ellas los bastoncitos de zanahorias, y de apios, los tomates pelados y troceados ( se pueden pelar como se pela una manzana), las hojas de espinacas troceadas, los guisantes, los piñones, el perejil picado, la sal y el jengibre rallado ó en polvo (especias) y, a continuación, colocamos encima de las verduras, los filetes de merluza, ya salpimentado anteriormente con sal y jengibre (cuidado con el jengibre porque está un poco picante) y un chorreón de aceite .

Filetes envueltos en láminas de papel aluminio 

4.-A continuación doblamos las lámina de aluminio, de manera que todos los ingredientes queden bien cerrados, teniendo cuidado de no aplastar los  filetes

Bastoncitos de zanahorias y apios

5.-Colocamos en el horno ya precalentado, las laminas de aluminio envueltas con los ingredientes ya preparados, y lo ponemos a hornear a 180 grados 20 ó 30 minutos aproximadamente (una vez que se infle los paquetitos  de pescado y verdura, se sabrá que ya están listo.

6-Por último, los sacamos del horno y los dejamos enfriar un poco. Antes de quitar el papel, hay que tener cuidado de no quemarse con el vapor caliente que desprende. servimos en plato ó en fuente con guarnición. 

SUGERENCIA: de guarnición, se le puede acompañar, con patatas asadas al horno, cortadas por la mitad y aliñadas con un chorreón de aceite de oliva virgen extra, ó gratinarlas con queso rallado.

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