ÑOQUIS A LA FLORENTINA

Bien amigo esta Receta de Pasta, de la Cocina Italiana, esta elaborada con alimentos bajos en Histamina, por lo que es muy buena elaboración para combatir las Migrañas. 

Edición y fotografía: Miguel Monje Torreño

Ñoquis a la florentina

Ingredientes Recetas de Pasta

Para 4 personas

350 gr de ñoquis

1 manojo de espinacas tiernas

2 tomates

1 diente de ajo

70 gr de queso de oveja o cabra bajo en materias grasas

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal ( poca cantidad, si se puede evitar mejor)

Elaboración Recetas de Pastas

Limpia las espinacas y lávalas bajo el chorro del grifo para eliminar toda la tierra, Pon una cazuela al fuego con agua y una pizca de sal, y cuécelas unos 8 minutos. Déjalas escurrir en un escurridor.

Lava los tomates, hazles dos cortes en la base en forma de cruz y escaldarlos durante 2 minutos, Escúrrelos y refréscalos con agua fría. Pélalos y córtalos en daditos. retirando las semillas

Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande. Incorpora el tomate y  remueve. Pela el ajo, pícalo fino y añádelo. Saltea todo junto durante 3 minutos.

Cuece los ñoquis en una cazuela con agua salada hasta que suban a la superficie. Escúrrelos y agrégalos a la sartén,con las espinacas troceadas. Mezcla y prosigue la cocción 2 minutos. distribuye los ñoquis con la salsa en 4 platos. Ralla el queso, repártelo por encima y sirve enseguida. Quizás le pueda interesas unos  Consejos de Salud, para la Migraña, Ver consejo

Valores nutricionales

Energía [kcal]	404		Calcio [mg]	145		Vit. B1 [mg]	0,20
Proteína [g]	14,2		Selenio [µg]	48,3		Vit. B2 [mg]	0,44
Grasa total [g]	12,1		Zinc [mg]	1,6		Vit. B6 [mg	0,35
Hierro [mg]	4,0		Carotenos [µg]	3475		Vit. B12 [µg]	0,26
Colesterol [mg	8,8		Sodio [mg]	609		Vit. C [mg]	45,3
Magnesio [mg]	97,4

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Recetas Vegetarianas

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