La Cebolla por su alto contenido en sulfuros tienen la característica de Adelgazar la sangre, reduciendo la cantidad de lípidos en ésta y con ello, se reduce la presión arterial. También rica en flavonoides los cuales son compuestos que la planta utiliza para su desarrollo, hace que no se coagule la sangre y el consumirla habitualmente la evitar enfermedades cardiovasculares, por ejemplo el desarrollo de un trombo. La cebolla contiene sólo 45 Calorías por porción, y no contiene colesterol y siendo ademas baja en sodio, lo que la hace un alimento indicado para una Dieta. Por lo que con ella cualquier Recetas de Cocina, nos ayudara a reducir las calorías del plato.
Recetas de Cocina / Recetas Light
Ingredientes
4 Cebollas grandes
500 ml de caldo de carne
40 g de queso rallado
2 cucharadas de Aceite de Oliva
Sal
Elaboración
Pelar las cebollas y córtalas en tiras muy finas. Calentar el caldo (puede ser también de verduras, por ejemplo el usado para cocer Judias verdes) en un puchero hasta que empiece a hervir.
Poner la cebolla en un recipiente apto para el Microondas, añadir el aceite y, sin tapar, cocinar a máxima potencia 10 minutos. Durante ese tiempo, remover 2 o 3 veces.
Añadir, entonces, el caldo caliente, y prolongar la cocción otros 5 minutos.
Sacar la sopa del microondas y repartidla en cazuelitas de barro individuales. Espolvorear el queso por la superficie y gratinar hasta dorar en el microonda con gratinador, o en su defecto en el horno tradicional.
Servir en caliente. Esta Recetas Light se puede enriquecer echando en cada cazuelita 1 yema de huevo antes de gratinar.
VALORES NUTRICIONALES POR RACIÓN
| Energía [kcal] | 128 | Calcio [mg] | 124 | Vit. B1 Tiamina [mg] | 0,050 | ||
| Proteína [g] | 5,7 | Hierro [mg] | 0,53 | Vit. B2 Riboflavina [mg] | 0,095 | ||
| Hidratos carbono [g] | 7,7 | Yodo [µg] | 13,4 | Eq. niacina [mg] | 2,0 | ||
| Fibra [g] | 2,5 | Magnesio [mg] | 21,6 | Vit. B6 Piridoxina [mg] | 0,25 | ||
| Grasa total [g] | 7,7 | Zinc [mg] | 0,82 | Ac. Fólico [µg] | 13,7 | ||
| AGS [g] | 3,0 | Selenio [µg] | 5,0 | Vit. B12 Cianocobalamina [µg] | 0,24 | ||
| AGM [g] | 3,4 | Sodio [mg] | 2729 | Vit. C Ac. ascórbico [mg] | 9,4 | ||
| AGP [g] | 0,63 | Potasio [mg] | 274 | Retinol [µg] | 22,5 | ||
| AGP/AGS | Fósforo [mg] | 132 | Carotenos [µg] | 11,5 | |||
| (AGP + AGM)/AGS | Vit. A Eq. Retinol [µg] | 26,0 | |||||
| Colesterol [mg] | 12,3 | Vit. D [µg] | 0,024 | ||||
| Alcohol [g] | 0 | Vit. E Tocoferoles [µg] | 0,99 | ||||
| Agua [g] | 129 |
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