GUISO DE HABAS PUEBLERINA

Es la temporada de guisar y comer vegetales de invierno. El frío se sientey nada más suculento que un plato de habas, éstas contienen poca grasa y un gran porcentaje de fibra.

GUISO DE HABAS

 
Prepara estas habas conjuntamente con un plato de arroz. Serán un manjar para los que les gustán las legumbres. Si alguno en tu familia es carnívoro, combina con carne de cerdo o tocino.

HABAS PUEBLERINA

Ingredientes:

1 kilo, 2 libras, de habas peladas / sin vaina.
1/2 kilo, 1 libra de tomates rojos, maduros
1 chile pimiento rojo
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo pelados
2 hojas de laurel
Sal y pimienta
Pizca de bicarbonato

Preparación:

• Lavar los vegetales.
• En una olla grande poner a hervir 2 litros de agua junto con 1 diente de ajo. 
• Cuando el agua está hirviendo, agregar las habas con 1 pizca de bicarbonato.
• Cocer al dente por 15 minutos, afuego suave.
• Por aparte cocinar en poca agua, los tomates, chile pimiento, cebolla y ajos.
• Licuar la mezcla de los tomates.
• Mezclar la salsa con las habas, agregar el laurel y sazonar con sal y pimienta.
• Dar un hervor para qu se mezclen los sabores.

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