La propuesta obvia para una receta vegetariana parecen ser las brochetas de vegetales, pero hay una infinidad de variaciones para esta misma receta, y muchos aficionados a la comida sana parecen haberse aburrido de las típicas brochetas. Pero no te preocupes, hay solución.
Una variante italiana de las brochetas de vegetales, con un toque de vinagre balsámico y hierbas finas, junto con un toque picante, seguramente revivirán tu interés por esta receta tan típica, el secreto está en marinar las verduras de manera correcta. Y eso es precisamente lo que voy a enseñarte.
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| Estos pinchos son únicos y diferentes |
Los ingredientes
Esto es lo que necesitas, nada exótico, todo lo encuentras en tu supermercado local.
Ojo, esto rinde para dos personas.
• Un calabacín pequeño
• 2 pimientos verdes
• 2 pimientos rojos
• 500 g de cebolla roja
• 500 g de champiñones
• 2 ramitas de romero
• 250 ml de aceite de oliva
• 8 cucharadas de vinagre balsámico
• 3 cucharadas pequeñas de chile en polvo
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| Busca champiñones frescos |
Elige champiñones frescos, no de lata. Así consigues un sabor superior y te ahorras consumir químicos nocivos.
Preparado
Deshoja las ramitas de romero para obtener las hojitas. Mezcla estas hojitas de romero con el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el chili en polvo, ahora déjalo en paz por unas 3 o 4 horas, puedes ir al yoga, hacer gimnasio o sal a correr. ¿Ya has vuelto? Genial, pasemos a las verduras. Lava todo, especialmente los champiñones porque traen tierra y seguro no te quieres comer eso.
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| El adobo es el secreto de esta receta |
Corta el pimiento y los calabacines en trozos chicos, y rebana la cebolla en julianas medianamente gruesas. Ahora vamos a marinar las verduras en la salsa por dos horas. Retira las verduras, y colócalas en los pinchos, alterna con un calabacín, una cebolla, un pimiento y un champiñón. Coloca en la parrilla y aplica el adobo que preparamos con una brocha, cocina por 5 minutos y disfruta. Comenta como te va con la receta, y si te ha gustado, comparte con tus amigos.
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Foto Por Cortesía: enfemenino.com
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