Los quesos veganos son fascinantes para mí. Cuando empecé la vida vegana, me pareció muy difícil no comer queso, algo a lo que siempre fui muy adepto cuando comía productos animales, y estuve varios meses con antojo de queso, aún cuando estaba adoptando una filosofía vegana.
Es sorprendente lo sencillo que resulta hacer un queso vegano, lo sencillo y lo barato, que resulta hacer un producto eminentemente lácteo, que forzosamente ha de venir de la leche, un producto animal al ciento por ciento. Bueno, no debe de venir de animales forzosamente, y es aquí donde entra la magia. Esta receta de queso es de mis favoritas.
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Ingredientes
275 g de tofu (9.7 onzas)
1/4 taza de zumo de limón (60 ml)
1/2 taza de agua (125 ml)
1/2 taza de vinagre de manzana (125 ml)
1 cucharada de orégano
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Lo que vamos a hacer, sencillamente, es darle al tofu una textura y sabor de queso feta original. Esto hace que este se vuelva un ingrediente ideal en diferentes ensaladas o como pasabocas. te prometo que queda exactamente como ese queso tan apreciado por muchos. Puedes utilizar cualquier tipo de vinagre, yo me inclino más por el de manzana.
Preparación
Primero hay que exprimir el tofu. Por si no lo has comprado antes, debes saber que el tofu viene empacado con algo de agua o líquido. hay que quitarle la mayor cantidad posible, para ello envuelve el tofu en paños o papel absorbente grueso y prensa con una tabla de cocina o un libro pesado. Deja allí por treinta minutos.
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Ahora mezcla el limón, el agua, el vinagre y el orégano, deja que repose por 10 minutos. Corta en dados el tofu y agrega al marinado. Coloca en un hermético y mete al refrigerador por toda una noche. Puedes marinarlo por más tiempo a temperatura ambiente para evitar que se congele. Entre más tiempo marines el queso, más fuerte será su sabor. Comenta y comparte.
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Foto Por Cortesía: pixabay.com
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